烤蘑菇小里脊

正宗烤蘑菇小里脊的做法,烤蘑菇小里脊怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這道菜是傳統(tǒng)德式家庭菜肴，一般餐廳比較少見，做法有點(diǎn)像三明治，但分量比較大。

材料

吐司2片，起司適量，白胡椒粉少許，蘑菇醬適量，洋蔥1個(gè)，蘑菇200克，紅酒50毫升，無鹽奶油0.5大匙，鮮奶油50毫升，鹽1小匙

做法：

1.小里脊洗凈，擦干水分，然后在表面均勻的撒上一層鹽，白胡椒粉腌漬一會(huì)備用。

2.將錫紙墊在烤盤上，把錫紙的四個(gè)邊疊起，這樣在烤肉的時(shí)候湯汁就不會(huì)流的到處都是，清理烤盤的時(shí)候會(huì)非常方便。

3.烤小里脊的時(shí)候來做一份蘑菇醬，將洋蔥去膜后洗凈，并且切絲，蘑菇洗凈后切碎備用。把無鹽奶油放入平底鍋中，用小火煮熔后放入洋蔥和蘑菇炒香，再加入紅酒煮至濃稠，最后加入鮮奶油，待煮開時(shí)關(guān)火，加入鹽調(diào)味就好了，我沒有加紅酒，只是濃濃奶香的蘑菇和洋蔥，味道也不錯(cuò)。

4.蘑菇醬做好后，小里脊也應(yīng)該烤得差不多了，將烤好的小里脊取出，切片。

5.清理一下剛剛烤過里脊的烤盤，再鋪上錫紙，放入吐司片，將烤好的里脊肉排在吐司片上，淋上蘑菇醬，再擺上起司片，或者刨一些起司絲撒在上面，送入烤箱烤至起司熔化就可以了。

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