清湯魚圓

正宗清湯魚圓的做法,清湯魚圓怎么做好吃又簡單

材料

魚肉200克，蔥白10克，姜末10克，雞蛋清2個(gè)，淀粉2茶匙(10克)，鹽2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)

做法：

1，魚用刀使勁地?cái)?，將剁碎的肉取出?/p>

2，去掉魚肉后的魚皮，魚刺也取出來

3，將魚肉放在水中清洗后，過濾出來

4，將清冼好的魚肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，蔥白末和姜末

5，先放在電動攪拌機(jī)中攪拌好，再把攪拌好的魚肉加１０克的鹽，放在一個(gè)大碗里，一定要用筷子攪拌黏乎了（也就是魚肉沾筷子了），取一個(gè)碗，碗中放水，魚肉漂在水上，這個(gè)功夫就是攪拌好了，可以下鍋了。

6，鍋中放水，水溫時(shí)，將魚肉用手一個(gè)一個(gè)地下入鍋中，再開中火將魚圓燒開，不要蓋鍋蓋，吃時(shí)在水中調(diào)入適量的鹽即可.

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