正宗香草干貝爆茄子的做法,香草干貝爆茄子怎么做好吃又簡單
材料
九層塔3-4枝條,茄子一根,干貝8-10粒,蠔油,蔥,生抽,油,蒜,麻油,料酒,砂糖
做法:
1.九層塔洗干凈摘好,干貝熱水浸軟后切碎,茄子洗干凈切塊浸水半個小時,蒜切碎、蔥切段。
2.茄子下鍋炸片刻撈起晾干油備用。
3.蒜、干貝下鍋炒出香味后倒入茄子和少許料酒爆炒片刻后加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。
4.待汁水收差不多倒入蔥段,九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。
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