蛤蜊南瓜面片湯

正宗蛤蜊南瓜面片湯的做法,蛤蜊南瓜面片湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

黑蛤18個(gè)，雞蛋一個(gè)，白菜葉子兩片，韭菜一小把，姜一片，水發(fā)黑木耳一把，南瓜面片若干

做法：

面片做法：

1、南瓜去皮切塊，入高壓鍋壓制5分鐘；

2、涼后用筷子攪成南瓜泥，和面粉一起攪拌，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜餳20分鐘；

3、把面團(tuán)充分揉勻，用搟面杖搟成大而厚薄均勻的面片；

4、面片纏在搟面杖上，然后用刀在搟面杖上豎劃一道；

5、再把面片縱切幾刀；

6、最后斜切成菱形面片。

面片湯做法：

1、黑蛤洗干凈后，涼水下鍋，煮開口后馬上關(guān)火；

2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原湯保留；

3、起油鍋，油溫?zé)岷?，下入姜末炸香?/p>

4、加入手撕大白菜葉子大火炒軟；

5、添加蛤蜊原湯，煮開；

5、下入面片和黑木耳，用勺子攪動(dòng)，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮1分鐘；

7、淋入攪好的雞蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，關(guān)火

8、調(diào)入適量鹽即可。

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