鐵板黑椒牛扒

正宗鐵板黑椒牛扒的做法,鐵板黑椒牛扒怎么做好吃又簡單

材料

土豆，牛肉（最好選專用做扒的西霖牛肉），洋蔥碎大蒜碎少量，調(diào)味料：蕃茄醬，黑胡椒粉，鹽，蠔油，白糖，玉米淀粉

做法：

做鐵板牛扒的先后次序(我不是專業(yè)廚師啊，整個做法都是自己瞎捉摸出來的）

01.先用一個鍋煮好黑椒牛扒的調(diào)味醬sauce，鐵板準備好后，肉放入后還要把醬熱一下再淋下去。

02.然后煎土豆，煎牛肉的同時把鐵板放在火上燒，鐵板內(nèi)要放入一些植物油，鐵板內(nèi)的油燒熱了，鐵板也就燒的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，蓋上蓋子端上桌，最后淋上sauce.

01.牛肉切厚厚的大塊，用肉錘錘松肉組織（西霖牛肉就不用錘的）

02.土豆也切成厚厚的大塊，用一些鹽腌十分鐘。

03.鍋內(nèi)熱油，把土豆放入中火煎至兩面金黃色，中途可以灑一點水，蓋上鍋蓋讓內(nèi)部熟透。

04.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，兩邊各煎半分鐘取出（以前沒有鐵板，用西霖牛肉我就兩邊各煎一分鐘）接下來講怎么做黑椒牛扒的調(diào)味醬sauce，以前我家都是買李錦記的黑椒牛扒醬，1瓶15塊買的好心疼，而且開了瓶后要盡快吃，否則很容易壞掉。后來我就根據(jù)包裝說明上寫的材料，自己做sauce了，小白都沒吃出來有差別，一直以為我還是用買的李錦記的黑椒牛扒醬。

05.洋蔥碎，大蒜碎少量切碎碎的，今天時間有些趕我切的不夠碎。

06.蕃茄醬，黑胡椒粉，鹽，蠔油，白糖，玉米淀粉，水先調(diào)好，鍋內(nèi)冷油把洋蔥碎，大蒜碎放入爆香后，倒入調(diào)好的醬料。

07.用中小火煮至醬料水快收干，成漿的感覺。

08.做鐵板太急了，上桌后就忙著吃了，，這個醬料的照片是吃完后涼了再照的，都有些干澀的樣子。

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