香辣皮蛋

發(fā)布時(shí)間：2016-12-15 13:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1509人關(guān)注

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正宗香辣皮蛋的做法,香辣皮蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

皮蛋，淀粉，肉末，蔥，蒜苗，姜，蒜末，花生米，辣醬，油少許，糖少許，鹽

做法：

1.首先把皮蛋切成6瓣，均勻的裹上一層淀粉，最后最好能再篩一下，篩掉多余的淀粉，熱油鍋，炸到表面金黃就可以了。

2.配料準(zhǔn)備肉末、蔥姜蒜末、蒜苗、炸過(guò)的花生米，和你手上有的喜歡的辣醬，我用的還是他同事在四川帶的自貢特產(chǎn)刀刀爽，吃著確實(shí)不賴(lài)。

3.鍋中留少許油，先把肉末炒散，然后炒香辣醬，炒出紅油，然后放蔥姜蒜末炒香，烹入一點(diǎn)點(diǎn)水，千萬(wàn)別多啊，不然就成燴皮蛋了。

4.最后還要勾芡。

5.一點(diǎn)點(diǎn)水煮開(kāi)后，放少許糖、鹽，皮蛋回鍋，快速翻勻，蒜苗和花生下鍋炒勻就可以了。

6.根據(jù)自家的醬的口味，看要放多少鹽調(diào)整一下就可以了。

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