油淋茄子
正宗油淋茄子的做法,油淋茄子怎么做好吃又簡單
材料
肥瘦豬肉50克，調(diào)料：花生油65克，大蔥5克，白皮大蒜5克，姜3克，鹽7克，白砂糖10克，醋5克
做法：
1.將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內(nèi)；
2.盒內(nèi)加沸水2000克，燙泡約半小時(shí)，撈出瀝水待用；
3.將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋；
4.將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋；
5.炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
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