干鍋娃娃菜

正宗干鍋娃娃菜的做法,干鍋娃娃菜怎么做好吃又簡單

材料

五花肉180克，娃娃菜1顆，新鮮茶樹菇50克，五香豆干2塊，水發(fā)蝦干，8克，干紅椒10顆，青蒜1根，花椒10顆，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜調(diào)料：沙拉油2小匙，鹽1/2小匙，炒菜調(diào)味料：紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1小匙

做法：

準備工作：

五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片。

制作方法：

1.鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

2.將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份。

3.鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。

5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

6.加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟。

7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。

8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。

10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。

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