花生蛋糕

正宗花生蛋糕的做法,花生蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

花生糖粉配料：花生仁(帶紅衣)100克，白砂糖50克，花生重油蛋糕配料：雞蛋2個(gè)，黃油125克，低筋面粉115克，細(xì)砂糖(或糖粉)115克，花生糖粉45克，牛奶30ML，泡打粉1/2小勺，花生奶油配料：花生醬(幼滑型)135克，黃油90克，糖粉30克，動(dòng)物性淡奶油(或植脂甜點(diǎn)奶油)100ML，烘焙：烤箱中層，上下火，185度，45分鐘左右

做法：

1、制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放進(jìn)食物料理機(jī)的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建議將花生仁的外皮(紅衣)一起打碎，得到的花生糖粉會(huì)更有色澤和質(zhì)感。

2、制作花生重油蛋糕：把125克黃油軟化后，加入115克細(xì)砂糖(或糖粉)，用打蛋器打發(fā)，使其變得蓬松，顏色變淺。把兩個(gè)雞蛋打散，分3-5次加入。每一次都需要攪拌到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。更詳細(xì)的步驟請(qǐng)參考卡布奇諾蛋糕制作圖1-3。

3、將低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩入大碗。

4、在面粉里混合入45克花生糖粉，攪拌均勻。

5、在第2步的黃油里倒入30ML牛奶(無(wú)需攪拌)。

6、把混合好的面粉倒入第5步的黃油里。

7、用橡皮刮刀把面粉和黃油拌勻，成為無(wú)顆粒的細(xì)膩面糊。不要過(guò)度攪拌。

8、在6寸的蛋糕模內(nèi)部涂上一層黃油，然后將拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱，烤45分鐘左右。烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出來(lái)后牙簽上沒(méi)有殘留物，就表示蛋糕熟了。出爐后，稍微冷卻一會(huì)兒，并趁熱脫模，再放到完全冷卻。

9、在等待蛋糕冷卻的過(guò)程中，我們可以制作花生奶油。把動(dòng)物性淡奶油(或植脂甜點(diǎn)奶油)打發(fā)到不流動(dòng)的狀態(tài)。(因?yàn)閯?dòng)物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以適當(dāng)加點(diǎn)糖再打發(fā)?？诘呐笥岩部梢圆槐卦偌犹橇?

10、90克黃油軟化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松發(fā)，體積膨大，顏色變淺。

11、加入135克花生醬，繼續(xù)打至松發(fā)。

12、把打發(fā)好的淡奶油倒入第11步的黃油里。

13、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，成為形態(tài)穩(wěn)定的奶油狀?；ㄉ逃途妥龊昧?。

14、第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷卻后，把頂部削平，然后橫切成兩半。

15、取一片蛋糕，在表面均勻涂上厚厚一層花生奶油，然后蓋上另一片蛋糕。

16、用花生奶油涂抹蛋糕的頂部及側(cè)面。表面可以不必太平整。

17、把剩下的花生糖粉灑在蛋糕表面及側(cè)面，就完成了。

18、吃的時(shí)候，用到把蛋糕切成8塊即可。

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