巧克力布丁蛋糕

正宗巧克力布丁蛋糕的做法,巧克力布丁蛋糕怎么做好吃又簡單

材料

配料：黃油60克，細(xì)砂糖50克，香草精1/2小勺，雞蛋1個(gè)，低筋面粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶50ML，黑巧克力30克，摩卡淋醬：黃油15克，黑巧克力40克，動(dòng)物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺，表面裝飾：帶皮大杏仁1個(gè)（切碎）

做法：

1、在小型布丁模具內(nèi)壁涂抹上一層軟化的黃油，作為防粘之用。

2、面粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

3、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、香草精，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨大，顏色變淺，狀態(tài)輕盈。

4、分三次加入打散的雞蛋。

5、加入雞蛋后，繼續(xù)攪打。每一次加入雞蛋，都必須打發(fā)到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

6、把過篩后的面粉混合物倒1/3到黃油混合物里。

7、用橡皮刮刀翻拌均勻（盡量不要畫圈攪拌）。

8、倒入1/3的牛奶。

9、用橡皮刮刀翻拌均勻。

10、再倒入1/3的面粉混合物。

11、如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌勻成面糊。

12、在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌勻。

13、把拌好的面糊倒入模具里，2/3滿即可。把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。

14、蛋糕烤好取出來，稍微冷卻到不燙手以后，用小刀沿著模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開，就可以把蛋糕倒出來了。

15、接下來可以制作摩卡淋醬。把黃油、黑巧克力切成小塊，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。

16、倒入動(dòng)物性淡奶油。

17、把碗放到熱水里，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全融化，成為光滑的液態(tài)。

18、把碗從水里取出來，調(diào)入利口酒。把做好的淋醬淋在蛋糕上，并在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁，就可以享用了。

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