抹茶蜜豆蛋糕卷

正宗抹茶蜜豆蛋糕卷的做法,抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

蜜紅豆材料：紅豆500克，細(xì)砂糖200克，鹽2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：雞蛋4個(gè)，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，鹽，醋少許，裝飾材料：鮮奶油100克，細(xì)砂糖35克，蜜豆適量

做法：

蜜紅豆做法：

1、紅豆加水放入冰箱浸泡一夜，將浸泡的水倒掉，加入蓋過紅豆的足夠水量；

2、大火煮至沸騰，小火繼續(xù)煮40-60分鐘至紅豆軟爛，熄火，瀝掉鍋中多余的水，加入細(xì)砂糖，煮出糖水后繼續(xù)翻炒收干水分；

3、放入一勺鹽，翻拌均勻以中和甜味；

4、持續(xù)翻拌至鍋底收干的狀態(tài)即可熄火。

抹茶蜜豆蛋糕做法：

１、蛋黃加15克糖攪拌均勻；

２、分次加入色拉油、水混合均勻；

３、加入過篩后的鹽和低粉切拌均勻；

４、加入過篩后的抹茶粉切拌均勻；（我開始忘了加這個(gè)，覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些）

５、蛋白加少許醋打發(fā)，分三次加入細(xì)砂糖打至中性偏干性；

６、將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻；

７、烤箱預(yù)熱180度，中層，烤二十五分鐘即可。

裝飾材料做法：

將鮮奶油加細(xì)砂糖打至九分發(fā)，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起來，再用裱花嘴在表面擠出花紋裝飾即可。

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