提拉米蘇

正宗提拉米蘇的做法,提拉米蘇怎么做好吃又簡單

材料

雀巢淡奶油125克，蛋黃2個，細砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，馬斯卡彭芝士250克（我用奶油芝士代替），即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，熱開水50克，可可粉適量，戚風蛋糕片兩片

做法：

１、吉利丁片放入清水中泡軟；

２、蛋黃加25克細砂糖打發(fā)，放入泡軟的吉利丁片，加熱融化；（要小火加熱，水溫不要過高，不能沸騰）

３、加入芝士，加熱融化攪拌到無顆粒；

４、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發(fā)；

５、將鮮奶油和芝士糊混合均勻；

６、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水；

７、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調(diào)味；

８、在模具底部鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平；

９、放入冰箱中冷藏四個小時：

１０、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

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