炸茄盒

正宗炸茄盒的做法,炸茄盒怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

材料

長嫩茄子250克，肉餡100克。，水發(fā)海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克。，碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。

做法：

（1）茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。

（2）肉餡內(nèi)加海米，蔥末、姜末、味精、半個雞蛋攪均后，放入茄夾內(nèi)，茄夾沾面粉備用。剩余雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。

（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內(nèi)炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。

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