麻球

發(fā)布時(shí)間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1760人關(guān)注

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正宗麻球的做法,麻球怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

糯米粉200克，糖50克，豬油40克，溫水136克，澄粉40克，沸水適量，輔料：黑芝麻，白糖

做法：

1.將澄粉放入盆中，沖入適量沸水，先用筷子攪合再用手揉成柔軟的澄面團(tuán).

2.將糯米粉和糖混合均勻，加入豬油，澄面團(tuán)，溫水，揉透成光滑的面團(tuán).餳面30分鐘.

3.將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟，關(guān)火，放涼后盛入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，倒入碗中，調(diào)入白糖，混合均勻成黑芝麻餡兒.

4.將餳好的面團(tuán)均勻分切成16個(gè)小劑子，取出一個(gè)小劑子，其他的用濕布蓋好防止風(fēng)干.

5.將小劑子在手心揉圓后稍稍拍扁，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻餡，收口，輕輕揉圓.

6.在生坯表面輕輕拍一層清水，再扔進(jìn)芝麻堆里沾滿芝麻，揉圓.

7.鍋中放入足量的油，燒至三成熱，下入麻球生坯，小火炸至浮起后，轉(zhuǎn)中火炸至表面金黃酥脆后撈出瀝油.

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