腐竹蓮子豬肚湯

正宗腐竹蓮子豬肚湯的做法,腐竹蓮子豬肚湯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

腐竹看起來只有薄薄的一層皮，但它是用豆?jié){加工而成的，并在豆制品中營養(yǎng)價值最高。腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)?！　「窬哂辛己玫慕∧X作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防止高脂血癥、動脈硬化之效果；其中的大豆皂甙還有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩１舛篂槎箍?、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物。它有消暑除濕、健脾解毒等功效?；瓷浇∑⒁嫖?，加上腐竹、扁豆、豬肚一起煮湯，不但營養(yǎng)豐富，而且可以降脂健體，消暑健胃。

材料

腐竹，扁豆，淮山，水發(fā)冬菇，豬肚1只，鹽適量，雞精適量

做法：

1.將豬肚用生粉、鹽反復(fù)洗凈，去掉異味，焯水后切成條狀。

2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開，文火煮兩小時調(diào)味即可。

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