核桃葡萄干乳酪卷

正宗核桃葡萄干乳酪卷的做法,核桃葡萄干乳酪卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

面粉我是用的有機(jī)的全麥低筋面粉，而且買到了一種白色全麥面粉（whitewholewheatflour），這樣既有全麥的營(yíng)養(yǎng)，又有白面的細(xì)膩口感。白色全麥面試一種特別的白色軟質(zhì)小麥磨成的，顏色和味道比通常的紅色硬質(zhì)小麥要淡。如果買不到，可以用一辦的全麥面混一半的白面。都用白面也可以，但是營(yíng)養(yǎng)和纖維上打了一些折扣。雖然每個(gè)乳酪卷的熱量不算高的驚人（110千卡，一個(gè)大蘋果的概念），但是問題在于是否可以只吃一個(gè)就打住，還是“喂”給不容易發(fā)胖的老公比較保險(xiǎn)。多余的放在玻璃罐中室溫保存兩到三天（冬天），也可以放在冰箱的冷凍室里，吃的時(shí)候提前一個(gè)小時(shí)拿出來就好。

材料

皮適量，有機(jī)無鹽黃油6小匙，全麥面粉1杯，白糖1小匙，有機(jī)軟乳酪4盎司，核桃0.5杯，葡萄干0.25杯，月桂粉0.5小匙，紅糖4小匙，蛋清1個(gè)，砂糖適量，涼水2小匙

做法：

1.把黃油、乳酪和白糖放在容器中用電動(dòng)攪拌器攪拌均勻；倒入過篩的面粉，和成面團(tuán)。分成兩半，搟成厚厚的圓餅，裹在蠟紙（或是錫紙）里放入冰箱保存30分鐘；

2.把核桃、葡萄干剁碎，放入紅糖和月桂粉做成餡

3.烤箱預(yù)熱375華氏（190攝氏）；

4.同時(shí)，把面團(tuán)各搟成很薄的圓片，刷一些蛋清，撒上核桃餡，再用鋒利的刀從中心向外把圓皮切成10-12等份，用手從外向內(nèi)把每份卷成一個(gè)小卷；重復(fù)把另外一團(tuán)面也做成乳酪卷；

5.把卷好的乳酪卷放在烘焙盤上，刷上蛋清液，撒少許砂糖，烤15-18分鐘，讓后拿出來放在架子上涼涼。

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