鹵鴨

正宗鹵鴨的做法,鹵鴨怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

七夕前幾天,網(wǎng)上就到處是詢問七夕怎么過之類的帖子.心里很不屑的想,碰上我那位365天,天天一樣過的老兄,肯定連七夕是啥時候都不會知道.罷了罷了,我也當(dāng)不知道,這樣心里就不會感覺不平衡了.七夕前一天吃過晚飯,哲爸提出去西湖邊走走,兩個人晃啊晃啊晃到新天地,他說明天七夕,但是天氣預(yù)報要下雨,要不我們今天過吧.轉(zhuǎn)頭看到的是一張表情超級復(fù)雜的臉,奇怪,驚喜.....原諒我有這樣的表情,實在是結(jié)婚這么多年,我從來沒發(fā)現(xiàn),原來你是知道有情人節(jié).立馬換張興高采烈的臉,屁顛屁顛走進哈根打死,來早了,居然還有沙發(fā)位,暗喜!坐了兩個多小時,消耗掉一個情人套餐,下面省略500字.........第二天早上果然大雨,兩個人窩在家里一人捧個電腦,中午煮了兩碗面打發(fā).下午午覺醒來,打發(fā)哲爸去買個鴨子來,今天晚上老婆獎賞你,給你做鹵鴨吃(他最喜歡吃鹵鴨,可我嫌麻煩,從來沒做給他吃過)

材料

嫩鴨一只，蔥一大把，姜一大塊，料酒，老抽，生抽，蜂蜜，桂皮，八角

做法：

1.鴨子洗干凈，蔥姜洗凈.

2.鍋里放冷水，放幾根蔥，姜片，把鴨子放進去，開火煮.水滾后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加料酒轉(zhuǎn)中火煮15--20分鐘，關(guān)火，把鴨子撈出，湯裝出留用.

3.洗凈鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結(jié)，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋).

4.把鴨子放進鍋里，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉，期間要給鴨子翻身數(shù)次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕松戳進去就可以打開鍋蓋，加

5.期間要給鴨子翻身數(shù)次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕松戳進去就可以打開鍋蓋

6.湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃.

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