自制蕎麥面煎餅果子

正宗自制蕎麥面煎餅果子的做法,自制蕎麥面煎餅果子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

煎餅果子曾經(jīng)是小時(shí)候放學(xué)回家路上常吃的東西。難怪當(dāng)年會(huì)那么胖，先吃了煎餅，回到家又吃午飯。自己用蕎麥面試著做了沒有放排茬兒的煎餅果子，因?yàn)橛刑鹈驷u、腐乳、蔥花和雞蛋，味道非?！氨普妗薄Ｊw麥面很健康，比起小麥面粉容易消化，不會(huì)脹氣，而且因?yàn)槊婧芟?，一張餅里蕎麥粉不多，所以熱量低。建議不要放太多的甜面醬和腐乳，鹽分太高。找一只家里最大的平底鍋?zhàn)鼍托?，油抹一點(diǎn)點(diǎn)就好，我是先倒幾滴油，然后用咖啡過濾紙把油抹勻，非常方便。喜歡蕎麥，可以看看以前做的蕎麥面瓠塌子。

材料

涼水適量，泡打粉0.25小匙，鹽適量，雞蛋2個(gè)，蔥花適量，油適量，蕎麥面粉0.5杯，甜面醬適量，腐乳排茬兒適量

做法：

1.蕎麥面過篩加入泡打粉拌勻，分幾次加入涼水調(diào)成很細(xì)的面糊；放入冰箱冷存30分鐘或更長(zhǎng)；

2.一個(gè)大個(gè)平底鍋中火加熱，均勻抹點(diǎn)油，油鍋熱了以后倒入蕎麥面糊糊，可以薄薄覆蓋鍋底就好；迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)屆婧鶆蚋采w鍋底；

3.打半個(gè)雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時(shí)餅翻個(gè)，抹上甜面醬，腐乳，放上排茬兒（我沒有放，覺得不太健康），就基本好了。

4.重復(fù)做完所有面糊。

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