培根金槍魚包

正宗培根金槍魚包的做法,培根金槍魚包怎么做好吃又簡單

材料

高粉300克，酵母3克，糖30克，鹽4克，蛋液38克，牛奶約160克，黃油25克，輔料（6個(gè)量）：金槍魚罐頭一罐，元椒一只，培根兩片，番茄沙司，黑胡椒粉，馬蘇里拉奶酪絲各適量

做法：

1.除黃油外，其他原料揉在一起，揉至均勻光滑后攤開，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段．收?qǐng)A，入盆，基礎(chǔ)發(fā)酵．

2.基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，排氣，分割，滾圓．

我的＂儲(chǔ)備＂型做法：

（1）：分割三等份，用保鮮膜分別包起，放入冷凍室．

（2）：用之前，將一份從冷凍室取出，放至室溫下回溫1-2小時(shí)至柔軟．

（3）：分割成兩份，滾圓．

3.中間發(fā)酵15分鐘．

4.上下?lián){開搟薄成牛舌形，間隔放入鋪墊好的烤盤上，送入烤箱，最后發(fā)酵30-40分鐘．

5.元椒洗凈，切小?。＃瑹_水，將元椒粒放入焯燙一分鐘，撈出瀝水．金槍魚取出，用手掰碎成小塊．培根切成小塊．

6.將焯好的元椒粒和金槍魚塊用廚房紙巾充分吸干水份．

7.取出最后發(fā)酵完畢的面團(tuán)，刷一層番茄沙司（可稍多一點(diǎn)，味道足），撒適量黑胡椒粉，依次鋪上金槍魚碎塊，培根，元椒粒，最后鋪上適量馬蘇里拉奶酪絲．

8.邊緣處刷上蛋液．

9.烤箱180度預(yù)熱好，中層，13分鐘左右．

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