牛奶土司

正宗牛奶土司的做法,牛奶土司怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這款面包不用湯種，適合偶這樣的懶人，呵呵！一樣可以做出松松軟軟的效果。偶在一周之內(nèi)就做了三次！足見它的受歡迎程度啦！

材料

高筋面粉270g，低筋面粉30G，奶粉15g，白砂糖40G，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶125g，全蛋液約40G，奶油75G，黃油15g

做法：

1.制作面團(tuán)：干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，揉至面團(tuán)變得光滑有彈性?。ㄅＤ滩灰幌伦尤技舆M(jìn)去，根據(jù)面團(tuán)濕軟適度調(diào)節(jié)）。

2.完成第一次發(fā)酵揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是：(用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)。

3.制作生坯將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成4小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓狀，然后卷起，就是生坯了。

4.完成第二次發(fā)酵吐司盒刷油，將生坯并排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時(shí)放一杯開水，關(guān)上烤箱門不要加熱進(jìn)行第二次發(fā)酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了。

5.烤烤箱預(yù)熱175度，不用蓋蓋子，在面包表層刷上蛋液?？鞠湎聦?，40分鐘左右。

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