滋味鱸魚

正宗滋味鱸魚的做法,滋味鱸魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

蘇為唇形科植物，其葉背面常呈紫色，入藥有疏散風(fēng)寒的功效，因“疏”與“蘇”諧音，故名紫蘇。紫蘇性味溫、辛，歸肺、脾經(jīng)。紫蘇葉具有散表風(fēng)寒、行氣和胃的功效，常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、魚蟹中毒等病癥；日本人吃生魚片喜歡搭配紫蘇不只講究美味，更是取其可解魚蟹毒素的功效。紫蘇子還有降氣消痰、平喘、潤(rùn)腸的作用，可治療疾壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘等?。蛔咸K梗有理氣寬中、止痛、安胎之功效，可用治胸膈痞悶、胃脘疼痛、胎動(dòng)不安等疾病。

材料

鱸魚1條，紫蘇葉1條，蔥蒜2、3條，姜2片，剁椒半湯勺，黃酒適量，蠔油適量，鹽，糖

做法：

1.在魚表面抹點(diǎn)鹽并用黃酒、蔥姜水浸泡二十分鐘到半小時(shí)。

2.同時(shí)做好調(diào)味汁，剁椒半勺、蠔油兩勺、紫蘇葉切碎，生抽一勺，姜、蒜拍爛（喜歡吃姜蒜的人把它們剁成末更好），糖一小捏再加上小半碗水（約四五勺水）一起調(diào)勻備用。

3.將腌漬好的魚瀝干或擦干，干凈鍋燒熱，油潤(rùn)鍋后燒旺，將魚下去兩面煎黃。

4.將調(diào)味汁倒進(jìn)去轉(zhuǎn)中小火煨上七八分鐘，再收收汁就可以了。

5.扒開上面的蓋著的紫蘇，看看完整的魚皮。

小編推薦：

芝麻肉松戚風(fēng)蛋糕做法 銀耳蓮子羹做法 豬肉餡千層餅做法 雪菜黃魚湯做法 團(tuán)團(tuán)圓圓羹做法 獅子頭做法