時(shí)蔬炒米粉

正宗時(shí)蔬炒米粉的做法,時(shí)蔬炒米粉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

炒米粉是我喜歡的美食之一，但是因?yàn)槊追劬褪谴竺鬃龅姆?，是徹頭徹尾的精糧，沒有纖維，沒了許多營養(yǎng)，所以我吃得很少，做得也很少。不過，突然那天就醒悟過來，換位思考的話，把米粉做付食，蔬菜做主食的一盤炒米粉就完全另說了。還是可以吃自己喜歡的米粉的味道和口感，但是又同時(shí)吃了許多蔬菜和各種營養(yǎng)，那種開心和愉快就不用說了。我用了江西米粉，算是條狀米粉中比較粗的那種了，因?yàn)楸容^喜歡那個(gè)筋道的感覺，也不容易把米粉炒得爛爛的。許多蔬菜通常不炒成絲或是條狀，比如西蘭花，但是我們不能拘泥習(xí)慣和常規(guī)，必須嘗試不同的切法，角度，這樣廚房和餐桌上才總會有新意。特別說下那幾根纖細(xì)的韭菜（不是中國傳統(tǒng)的那種），是我在自家草地上以外發(fā)現(xiàn)的，應(yīng)當(dāng)是我以前種的，種子飄到草地上長出來的,應(yīng)當(dāng)算是非常有機(jī)、綠色的了。因?yàn)槲壹业牟莸厥遣挥猛饷娴幕ǚ屎蜌⑾x劑的，怕我的寶貝狗意外吃進(jìn)去草（他和貓一樣沒事喜歡吃草），而且我們也常拔點(diǎn)草地上的蒲公英入菜。

材料

胡蘿卜適量，西蘭花適量，黑木耳適量，洋蔥適量，韭菜適量，蒜蓉，蔥末，油，鹽，醋，辣椒醬

做法：

1.先煮米粉，按包裝上的說明操作；時(shí)間不能長因?yàn)橹蟪吹臅r(shí)候還需幾分鐘；煮好的米粉過涼水，瀝干水份備用；

2.把菜炒好，先放洋蔥炒香，再放不容易熟的胡蘿卜絲，炒兩分鐘后再放黑木耳，韭菜，西蘭花等，出鍋前加點(diǎn)鹽；炒得八成熟就好，盛出來備用；

3.在不粘鍋中放少許油，放蒜茸、蔥末和辣椒醬（或是干辣椒爆香也可以）炒香后放米粉，中火翻炒，不要糊鍋；然后倒入炒好的菜，少許醋，然后嘗嘗味道，淡的話再加點(diǎn)鹽就可以了。

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