分蛋菠菜湯

正宗分蛋菠菜湯的做法,分蛋菠菜湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

今天吃菠菜。大力水手愛吃，我也愛吃，雖然吃過以后并不能變得力大無(wú)比。番茄醬湯喝起來略有些酸酸的，很開胃。菠菜很鮮嫩，蛋清很爽滑；蛋黃煮的時(shí)間不太長(zhǎng)，咬開來，還有軟軟黃黃的蛋汁流出，很好味道。當(dāng)這一碗紅紅白白，黃黃綠綠的分蛋菠菜湯煮出來，盛在碗里的時(shí)候，看著那幾種鮮艷漂亮的顏色，腦中突然想起來一句詩(shī)：兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。呵呵，你看眼前這一碗湯，瞧上去是不是也很有那么些意思呢……？

材料

菠菜，雞蛋2個(gè)，肉末1大匙，番茄2個(gè)

做法：

1.雞蛋兩只（蛋白和蛋黃分開）。

2.肉末一匙（入油鍋炒香）。

3.番茄兩只（煮熟，去皮，搗碎）。

4.鍋內(nèi)倒少許清油，油熱后，倒入搗好的番茄醬，翻炒出香味。

5.接著在鍋中加入大半碗清水，煮開，成為番茄醬湯（水量的多少，看你想要喝多少湯，就加多少水；但是不建議加太多，因?yàn)闀?huì)沖淡湯的好味道）。

6.在煮開的番茄醬湯中先加入兩只蛋黃，略煮一煮，讓它成形，不會(huì)散開；然后倒入肉末和菠菜，同煮一兩分鐘。

7.當(dāng)鍋中湯水再一次煮開以后，加入適量食鹽，接著倒入蛋清在燒滾的湯水里，用筷子略攪一攪；當(dāng)看到蛋清變白的時(shí)候，就可以出鍋了。

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