木瓜燜鴨
正宗木瓜燜鴨的做法,木瓜燜鴨怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
鴨子說是最適合夏天吃的肉類。木瓜里的木瓜酵素可以使鴨肉更加酥軟，容易消化，即使老人和孩子也非常適合吃。那天我買了一整只番鴨，有四斤多重，所以打算先做一半，另一半改天他用。
材料
鴨子半只，菜1斤，木瓜1個，生姜，陳皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，鹽，糖，黃酒
做法：
1.鍋只放一小勺油，姜片下去爆鍋，再倒入斬好的鴨子，一直煸干水分，煸出鴨皮的油，倒少許黃酒(或料酒)繼續(xù)煸炒，如果鴨子出很多油，可盛出一部分，這樣做出來的燜鴨不會太油膩，這道菜主要靠鴨子本身的油就夠了。
2.感覺差不多煸好了，加水沒過鴨子，放入料包。
3.大火煮開后撇浮末，轉(zhuǎn)中小火燜四十分鐘的樣子，放入木瓜，并加老抽，鹽再燜二十分鐘大火收收汁就可以了.一般紅燒的菜我會放少許糖，這道菜就不必了!
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