熏魚

發(fā)布時間:2016-12-12 15:54:56 編輯:百姓健康網(wǎng) 1778人關(guān)注 我要評價
熏魚

正宗熏魚的做法,熏魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

蘇式熏魚不是真的煙熏熏過的魚,據(jù)說蘇州的熏魚,非青魚不熏,現(xiàn)在家庭制作一般用草魚或者鯉魚,斬成塊,腌制后過上粉,下油鍋炸,然后趁熱浸泡在醬油和糖等調(diào)制的汁里面,熱魚加入冷的調(diào)料里面,會發(fā)出‘啪啪’的聲音,那就是廚房里美味的聲音呢~0夏天0的奶奶很愛吃熏魚,于是時不時都會做個熏魚給奶奶吃,每家每個人做法各不相同,0夏天0的做法也是在蘇式熏魚的基礎(chǔ)上稍稍變化,符合我家人的口味,奶奶也尤為喜歡。用小的扒皮魚制作,第一因?yàn)榇躺伲菀壮?。第二因?yàn)閭€頭小,省去斬件的麻煩。大家有沒有見過沒有扒皮的扒皮魚呢?在超市買的都是扒了皮的,在菜市場買就能看到?jīng)]扒皮的(好繞口?。┤绻麤]見過的筒子,下面有圖片,大家可以看看。扒皮魚的皮非常粗糙,但是非常容易扒掉。好神奇,它生來就是要被扒皮的,原來它叫扒皮魚是有道理的,哈哈哈~

材料

蔥,姜,蒜,辣椒絲,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,芝麻油幾滴,糖,醋少許

做法:

1.扒皮魚選小個的,清洗干凈,因?yàn)閭€頭小,很好入味,不用提前腌制,不過如果非要腌制一下的話呢,就用鹽和胡椒粉腌制就可以了。

2.扒皮魚裹上面粉,我用普通面粉

3.放進(jìn)熱油鍋里炸至2面金黃,炸透一些

4.爆香蔥姜蒜和辣椒絲

5.加入汁在爆香的蔥姜蒜里,煮濃稠后關(guān)火放涼

6.把炸好的熱魚放進(jìn)湯汁里拌勻,讓每條魚都裹上美味的調(diào)味汁,然后放涼即可食用~我喜歡每次都把湯汁正好用完,所以汁不會刻意做的多

小編推薦:
甜辣雞塊做法 香菇豬肉煎餃做法 糖醋酥肉做法 四寶飯做法 酸菜白肉做法 五香醬牛肉做法
分享到:

網(wǎng)站聲明:本站圖片僅為設(shè)計(jì)美化,與文章無關(guān)。如認(rèn)為影響您的權(quán)益,請與我們聯(lián)系。

在線醫(yī)生

  • 王興霞 立即咨詢

    王興霞副主任醫(yī)師

    科室:神經(jīng)內(nèi)科

    腦血管病,特別是腦出血治療和急診處理

    顧萍 立即咨詢

    顧萍副主任醫(yī)師

    科室:神經(jīng)內(nèi)科

    頭痛與眩暈、腦血管?。X出血,腦梗死)

  • 孫南雄 立即咨詢

    孫南雄主任醫(yī)師

    科室:感染病科

    病毒性肝炎的抗病毒治療

    賈輔忠 立即咨詢

    賈輔忠主任醫(yī)師

    科室:高級會診中心

    擅長肝臟內(nèi)科疾病診治。

  • 王瑞云 立即咨詢

    王瑞云主任醫(yī)師

    科室:感染病科

    感染性疾病,尤其是肝腎功能衰竭、發(fā)熱、黃疸及腹瀉的診治

    翁亞麗 立即咨詢

    翁亞麗副主任醫(yī)師

    科室:感染病科

    病毒性肝炎、流行性出血熱、中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染等的治療

快速問醫(yī)生