正宗咖喱雞的做法,咖喱雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
從小我就看了不少烹調(diào)咖喱的節(jié)目,我也做了好幾次,終于讓我摸出一個(gè)比較好吃的做法。而且屢試不爽哦!在這里我和大家分享一下,配方有點(diǎn)奇怪,但是相信我,絕對(duì)好吃!
材料
雞肉500克,味好美咖喱粉,鹽,雞精,魚(yú)露,淡奶油(或純牛奶),咖啡,椰漿,八角2個(gè)
做法:
1.土豆、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雞肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老媽從老家?guī)У碾u肉,白水煮熟了,加了點(diǎn)鹽腌好的,如果使用的是普通的生雞肉,可加入少量的鹽、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2個(gè)小時(shí)再使用。
2.姜蒜爆香油鍋,下土豆和紅蘿卜爆炒片刻后再加入雞肉和1大茶匙料酒和適量的咖喱粉爆炒。
3.加入牛奶或淡奶油(浸過(guò)菜面)翻炒均勻煮開(kāi)后加入桂皮、月桂葉、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉幾滴魚(yú)露、八角、鹽、雞精翻炒均勻,改小火燜煮(30-40分鐘途中可適當(dāng)加牛奶或者奶油)。
4.燜煮至10來(lái)分鐘后,加入沖好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖,攪拌均勻后再繼續(xù)燜煮。
5.待雞肉和材料煮軟入味后,加入適量的椰漿再燜煮5-10分鐘左右放上切好的蔥段翻炒幾下即可。
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