回鍋肉

發(fā)布時(shí)間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1675人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
回鍋肉

正宗回鍋肉的做法,回鍋肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

五花肉，洋蔥，青紅椒

做法：

步驟1：鍋中冷水，放姜片，幾個(gè)八角，蔥結(jié)，20顆左右的花椒，放入五花肉?；劐伻庾詈靡寤ㄈ?，有瘦有肥才好吃。水開(kāi)后撇出浮沫，小火煮半個(gè)小時(shí)八成熟就可以撈出來(lái)冷卻了。我這個(gè)回鍋是放了一個(gè)晚上第二天拿來(lái)做菜的，真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。

步驟2：然后把回鍋肉切薄片，洋蔥，青紅椒切片。

步驟3：鍋內(nèi)放少許油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉變的卷曲，下豆瓣醬炒香上色（看到油色紅亮）

步驟4：然后下洋蔥，青紅椒至斷生，加少許白糖翻炒下即可。（豆瓣醬因?yàn)楸旧碛邢涛?，所以咸味可根?jù)此時(shí)菜肴具體咸度或個(gè)人口味酌加）

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