菠蘿雞塊

正宗菠蘿雞塊的做法,菠蘿雞塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這個(gè)季節(jié)，路過(guò)水果攤總能聞到菠蘿馥郁香甜的味道。把菠蘿弄上飯桌是預(yù)謀很久的計(jì)劃了。晴好的天氣，總算把這一道鮮艷端上了飯桌，菠蘿和雞塊的味道互相滲透，口感清爽不油膩。湯汁即有雞肉的鮮味，又帶上了菠蘿馥郁的香味。

材料

雞肉，胡椒粉，菠蘿，鹽，料酒，生抽，小蔥

做法：

1.雞肉洗凈切塊，放適量胡椒粉，一大勺生抽抓勻，放一旁腌制10分鐘左右；

2.菠蘿去皮，切丁，用鹽水泡10分鐘，撈出瀝水，放一旁備用；

3.小蔥切段，備用；

4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將腌好的雞塊放進(jìn)去，煮大約2分鐘左右，撈出瀝去大部分水分；

5.鍋內(nèi)放少許油燒熱，下蔥段爆香，下雞塊，翻炒1分鐘左右，加少許料酒和水，蓋上鍋蓋，改中火燜5分鐘；（油不能放多了，否則就破壞了這道菜清爽的口感）

6.改大火，下鹽，翻炒均勻；下菠蘿丁，翻炒均勻，改中小火，在燜3，4分鐘左右；

7.改大火，勾薄芡，出鍋，裝盤，撒上幾根蔥段即可。

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