牛蒡排骨湯

正宗牛蒡排骨湯的做法,牛蒡排骨湯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

牛蒡?qū)W名ＡrctumIappaL，別名大力子，牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜,東洋參。是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆?？沙词?、煮食、生食或加工成飲料。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用。我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：第一，有促進(jìn)生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質(zhì)；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實(shí)，牛蒡根作為一味中藥，古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細(xì)記載。牛蒡

材料

牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量

做法：

1.將排骨切段。

2.牛蒡去皮切成段，再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色。

3.切好竹芋。

4.將所有材料入鍋文火煮兩小時，調(diào)味上湯，味道還好。

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