荷香糯米雞

正宗荷香糯米雞的做法,荷香糯米雞怎么做好吃又簡單

材料

糯米2斤，干荷葉2張，雞腿4個，板栗6、7個，大花菇4朵，小干貝，老抽，料酒，鹽，香油，蠔油，糖

做法：

1.先將雞腿去骨切小塊（皮隨你去不去）后加老抽、料酒、鹽、香油、蠔油、一點(diǎn)糖拌勻，花菇板栗通通處理好后切丁，干貝撕成絲，和雞塊拌在一起，腌上兩小時；

2.油鍋燒熱后把所有材料倒進(jìn)去翻炒，將泡花菇的水加進(jìn)去，再加點(diǎn)鹽、老抽和糖，總之要看起來濃油醬赤的才好，另外要稍微偏咸一點(diǎn)，這樣才能讓味道滲進(jìn)糯米；

3.糯米洗凈浸泡一小時左右，瀝水后上屜蒸熟，拌一點(diǎn)點(diǎn)粟米油和細(xì)鹽。

4.干荷葉泡軟，用軟布輕輕擦洗干凈，去掉中間的硬蒂，裁成八等份，視你要包的大小而定，攤開一張裁好的荷葉，中間鋪點(diǎn)糯米飯，挖坑填入炒好的餡料，再在上面蓋上薄薄一層糯米飯，把它包成方塊狀，長包狀隨你。

5.最后再上屜蒸25分鐘就好啦！

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