鮮蝦豆腐卷
正宗鮮蝦豆腐卷的做法,鮮蝦豆腐卷怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
春卷制作方法請參照菜譜“香濃雞絲卷”：http://hoto.cn/recipe/2348/edit
材料
面粉，鮮蝦，香蔥，花椒油，鹽
做法：
1.鮮蝦去蝦線綽熟，去蝦頭身殼留蝦尾殼。
2.制作餡料：取一塊豆腐將蝦腦和部分蝦殼、香蔥、用攪拌機打成泥，加點花椒油、鹽調味。
3.制作：取一張春卷皮，加入餡料，然后在放上一只蝦，要留出一點蝦尾。然后卷起來，接口處用面糊粘起來。
4.炸制：油鍋置旺火上，放入花生油，燒至八成熱，將春卷放入鍋，炸至中間鼓起，色呈金黃即成。
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