上湯芙蓉干貝
正宗上湯芙蓉干貝的做法,上湯芙蓉干貝怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
此品軟嫩甘美，清鮮適口特別是含豐富谷氨酸鈉的干貝，味道極鮮；加上雞蛋中含有的卵磷脂，更是一種保養(yǎng)皮膚的尚品...還有有我鐘愛的小蝦米
材料
水發(fā)干貝30克，雞蛋3個，香菇3大朵，干蝦仁適量，小蝦米適量，紹酒小匙，鹽小匙，上湯（高湯）90毫升，牛奶（可選）50毫升
做法：
1.香菇和鮮貝用水泡發(fā)
2.香菇切片，和干貝盛及蝦仁，小蝦米入盆，加入蔥、姜、紹酒5克、清水50克，旺火蒸15分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜
3.雞蛋放在碗里，順一定方向打散，加精鹽，牛奶調(diào)勻。倒入容器，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結(jié)硬，將干貝等料插于面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。
4.講和物料蒸過的高湯淋于芙蓉干貝上即成
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