秘制扒肘子

發(fā)布時間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1510人關注 我要評價
秘制扒肘子

正宗秘制扒肘子的做法,秘制扒肘子怎么做好吃又簡單

材料

肘子1個，蔥2克，花椒3克，大料2克

做法：

1.買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎干凈。然后刮凈皮洗干凈肘子，放鍋里煮，要加點蔥姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣后20分鐘。

2.煮好的肘子撈出來趁熱抹點老抽和麥芽糖，但是我家沒有麥芽糖我就抹了點蜂蜜，下鍋炸，一定要蓋好鍋蓋，崩油崩得很厲害，炸到顏色金紅就可以了

3.然后把炸好的肘放到開始煮肘子的湯里繼續(xù)煮一小時，煮到軟爛為止。如果用高壓鍋的話半小時就夠了。煮好的肘子撈出來，另起鍋，放一勺原湯，然后加點水淀粉勾芡，澆到肘子上，這道菜就大功告成了。

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