涼拌魚腥草
正宗涼拌魚腥草的做法,涼拌魚腥草怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
在老家四川時(shí)特喜歡吃一種叫做摘兒根的菜，出來五年了，一直以為那個(gè)菜只有四川才有，那天逛超市看到了，我特激動(dòng)，只是名字不一樣了，這個(gè)菜名字變成了魚腥草，而且我也知道了，西南好幾個(gè)省都有這個(gè)菜，這個(gè)菜味道很鮮很醇，說不出的好吃，但前提是你能習(xí)慣它的味道。今天把這個(gè)菜的做法告訴大家，也是推廣我們川菜。這個(gè)菜酸辣稍甜，清淡爽口，是餐桌上的一道佳品。
材料
魚腥草500克，鹽10克，干辣椒50克，白糖20克，雞精10克，醋40克，醬油20克，香油5克
做法：
1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；
2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
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