油炒面
正宗油炒面的做法,油炒面怎么做好吃又簡單
材料
面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
做法：
1、洗凈的核桃仁放入鍋中（不用倒油），小火不斷翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎
3、熟芝麻用搟面杖搟碎一些
4、鍋中不用倒油，將面粉倒入
5、開火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱
6、炒約30分鐘，面粉的顏色已經(jīng)變黃，而且會聞到熟面的香氣
7、將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過篩
8、將奶油放入鍋中加熱
9、奶油融化后，再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒
10、將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴?/p>
11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
12、翻炒勻即可關(guān)火，再利用余熱繼續(xù)翻炒一會。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存
13、吃的時候，取幾勺油炒面放入碗中，根據(jù)口味，加入糖或鹽，再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。還可以在上面點(diǎn)綴一些葡萄干等干果。
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