可可慕斯蛋糕

正宗可可慕斯蛋糕的做法,可可慕斯蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

記得小時(shí)侯,奶奶家的路口旁開(kāi)了一家蛋糕店,我每天放學(xué)都回到那里報(bào)道~~看到糕點(diǎn)師傅揮舞著在我看來(lái)似乎充滿了神氣魔力的工具~~制作著精美的蛋糕~~哎呀!!看了就讓人直流口水,恨不得每個(gè)都咬上一口~~~嘗嘗味道~~呵呵~自己好象很貪心~很壞也~~~~他們真的酷弊了~~動(dòng)物~鮮花~卡通人物~壽桃~等等玩轉(zhuǎn)自如~各個(gè)都是惟妙惟肖滴!!!款式~顏色的搭配~各個(gè)都讓我心動(dòng)不已~~~那時(shí),我還經(jīng)常吵著爸爸給我買(mǎi)蛋糕吃~~爸爸因?yàn)樘畚乙步?jīng)常給我買(mǎi)美味的冰淇淋蛋糕~~于是小時(shí)候就有很"嬌好"的身材哩!!都是吃出來(lái)的~~~呀話題跑遠(yuǎn)了~~~放假在家,就學(xué)著做西點(diǎn)來(lái)著~~前幾天就做了可可慕司蛋糕!成功了!!口感還不錯(cuò)!慕司綿綿滴~QQ滴~~~有香濃的巧克力味~~不會(huì)很甜也不會(huì)很膩~~~

材料

蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖15-25克，牛奶60克，吉利丁粉10克，可可粉30克，奶油160克，海綿蛋糕少許，水2大勺

做法：

1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(fā)(放冰箱備用)

2.蛋黃加細(xì)砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫?zé)?，不要太熱，否則蛋黃會(huì)被湯熟)打發(fā)到濃稠，顏色變白

3.牛奶加熱到70度左右

4.沖入蛋黃糊

5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右，即溫?zé)釥顟B(tài))攪拌均勻

6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻

7.待涼后與打發(fā)好的鮮奶油混合，用刮刀攪拌(沒(méi)有的話用湯勺也行)，最好不要用攪拌器，否則會(huì)把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度，否則回把奶油融化掉)

8.入慕司杯，底部放一成蛋糕片再注入慕司糊，再放一成蛋糕片，在放蛋糕糊，至慕司杯8分滿

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