正宗鮭魚(yú)炒飯的做法,鮭魚(yú)炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
材料
鮭魚(yú)丁300公克,洋蔥粒30公克,蔥花30公克,小黃瓜粒30公克,紅蘿卜粒30公克,雞蛋2顆,白飯400公克,沙拉油1大匙,鹽1/2小匙,黑胡椒1/2小匙,雞精粉1小匙,醬油2小匙,米酒1小匙
做法:
1.將小黃瓜粒、紅蘿卜塊放入滾水中以大火煮熟,撈出;所有調(diào)味料拌勻備用。
2.雞蛋打散成蛋液,放入150℃油鍋以大火炸成金黃色的蛋酥,撈出瀝干備用。
3.平底鍋燒熱,倒入沙拉油,放入鮭魚(yú)丁、洋蔥粒、蔥花爆香,再加入白飯、作法1的小黃瓜粒、紅蘿卜塊、作法2的蛋酥、作法1的調(diào)味汁,以大火快速拌炒至白飯粒粒分明,均勻入味即可。
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