肉骨茶

正宗肉骨茶的做法,肉骨茶怎么做好吃又簡單

材料

豬手一只，蝦米20克，配料：紅棗6個，蒜頭2個，姜1大塊，玉竹20g，當歸10g，川芎5g，黨參10g，桂圓肉15g，甘草2片，八角2個，白胡椒5g，枸杞一小把，調料：鹽2克，油3克，生抽5克，冰糖5-6顆

做法：

1）將豬手洗凈，用火燒干凈細毛，斬件，焯水后，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮。

2）準備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟。

3）將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清備用，泡過紅棗干已軟化，即可切開去核。

4）炒鍋里放油，將泡軟的蝦米下到鍋里爆香。

5）將爆香的蝦米倒入湯鍋內，分別加入鹽、冰糖。

6）加入蒜頭、姜片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調味即可。

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