鮮首芋香鍋
正宗鮮首芋香鍋的做法,鮮首芋香鍋怎么做好吃又簡單
材料
魚頭20兩，雞蛋3顆，芋角10兩，干米粉5兩，蒜苗2根，芹菜1兩，燕餃12個，日式火鍋料適量，高湯2400公克，紅蔥酥1兩，鹽少許，雞粉1大匙，胡椒粉少許
做法：
1.魚頭洗凈剁塊后，放入熱油中略炸一下后撈起瀝干油脂備用。
2.雞蛋打散成蛋液后，放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起；芋角放入熱油中油炸后撈起備用。
3.干米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝干水份；蒜苗、芹菜切細備用。
4.取一砂鍋，于底層舖上作法3的米粉后，依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料，再加入高湯和所有調(diào)味料以中火煲到鮮味出來。
5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。
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