三杯旗魚皮

發(fā)布時間：2017-02-24 19:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1621人關(guān)注 我要評價
三杯旗魚皮

正宗三杯旗魚皮的做法,三杯旗魚皮怎么做好吃又簡單

材料

旗魚皮200公克，姜50公克，辣椒2根，九層塔15公克，A.醬油1茶匙，料酒1茶匙，雞蛋1/2個，太白粉1大匙，B.醬油膏2大匙，細砂糖1茶匙，米酒2大匙，C.胡麻油2大匙

做法：

1.魚皮洗凈切小塊，用調(diào)味料A抓勻，腌漬約2分鐘；姜切片、辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗凈備用。

2.熱鍋，加入500㏄油至160℃，將作法1的魚皮以大火炸至表面微焦，撈起瀝油備用。

3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加入胡麻油以小火爆香姜片及辣椒片，再放入作法2的魚皮及調(diào)味料B，煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至湯汁收干，最后加入九層塔略為拌勻即可。

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