正宗虱目魚丸的做法,虱目魚丸怎么做好吃又簡單
材料
虱目魚600公克,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉30公克,糖2公克
做法:
1.將處理好的虱目魚肉切成數(shù)個小塊,以利果汁機(jī)攪打的塊狀即可。
2.將魚塊放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3.將所有的調(diào)味料放入作法2中一起攪拌均勻即為虱目魚漿。
4.將虱目魚漿放在容器內(nèi),以手拿起魚漿不斷的用力摔打數(shù)次,直到魚漿的筋性出現(xiàn),摸起來較結(jié)實(shí)。
5.取一中華鍋,在鍋中放入約7分滿的水,以中火將水煮開。
6.將作法4的魚漿用手的虎口處捏出數(shù)個圓球狀后,放入正好滾的鍋中煮熟即可。
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