冰糖葫蘆

正宗冰糖葫蘆的做法,冰糖葫蘆怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

山楂如果不是加了糖，實在無法下咽，能把人酸死。所以糖葫蘆的發(fā)明絕對是一大創(chuàng)舉，外面一層晶瑩透亮的糖衣一裹，味道馬上分外宜人！

材料

山楂，油，糖

做法：

1.把山楂洗凈晾干后，攔腰從中間剖開，去籽。放上一點豆沙餡，再合成整個兒的（這可是信遠齋的做法），就可以往簽子上穿了。先穿小的后穿大的，沒竹簽，我用一頭細的筷子穿的。

2.正宗做法是鍋燒熱后放少許油，油稍熱后把弄碎的冰糖渣放鍋里熬。先出大泡，后起小泡，小泡消失后就可以蘸了，速度一定要快。如果油太熱還要抬鍋離火，糖太老不好吃。

3.我不想用油，所以用的另一種方法冰糖+水，熬了一會就起泡，沒有石板可以蘸糖，就直接用勺子盛起糖汁往山楂上澆，同時轉動山楂使其全方位挨澆。再放到涂了少許油的盤子里冷卻就可以了。但是不加油熬的糖吃起來不脆。不過味道是沒的說。

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