豆瓣魚
正宗豆瓣魚的做法,豆瓣魚怎么做好吃又簡單
材料
熟炸魚1條，蔥2根，姜1小塊，蒜頭30公克，豬絞肉50公克，豆腐1盒，A.辣豆瓣3大匙，B.水200㏄，甜酒釀2大匙，雞精粉1/2匙，糖1匙，C.太白粉水3/2匙
做法：
1.豆腐切?。皇[、姜、蒜頭切細末備用。
2.取一湯鍋煮水至滾沸，先將炸魚放入鍋內(nèi)后轉(zhuǎn)小火，煮約2分鐘至熱即將魚撈起。
3.熱油鍋，先用小火爆香作法1的姜末及蒜末，再加豆瓣醬一起炒香，最后放入絞肉略炒后倒入調(diào)味料B一起煮至滾。
4.作法3的湯汁煮滾后加入豆腐，待湯再度滾沸時，以太白粉水均芡后起鍋，淋至在作法2的炸魚上即可。
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