香酥土鮀魚(yú)塊

發(fā)布時(shí)間：2017-02-22 18:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 2014人關(guān)注

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正宗香酥土鮀魚(yú)塊的做法,香酥土鮀魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

A.土鮀魚(yú)600公克，地瓜粉1杯，B.低筋面粉1/2杯，水1杯，蛋黃1顆，C.豬油6杯，香油1杯，米酒3大匙，香油1又1/2大匙，糖1又1/2大匙，白胡椒粉1小匙，鹽1小匙，蔥3支，姜2片

做法：

1.土鮀魚(yú)洗凈擦干去除水分，切去魚(yú)皮、挑出魚(yú)刺后，切成大小相同的塊狀，置于鋼盆內(nèi)與所有調(diào)味料充分拌勻，放至冰箱泠藏20分鐘至入味備用。

2.材料B拌勻成為面煳，將作法1的魚(yú)塊均勻沾裹面煳后，再將兩面裹上干地瓜粉備用。

3.熱鍋，放入材料C以中火燒熱至190℃，放入作法2的魚(yú)塊炸約2分鐘，起鍋前轉(zhuǎn)為大火逼出油份后撈起瀝干油份即可。

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