正宗七彩判揚(yáng)的做法,七彩判揚(yáng)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
大判揚(yáng)1片,草蝦3尾,黃椒1/4個(gè),蘆筍1根,紅椒40公克,蔥1/2支,蒜頭2瓣,
1.鹽少許,太白粉1/4小匙,
2.水少許,
3.黑胡椒牛排醬3大匙
做法:
(1)大判揚(yáng)切條,蘆筍切小斜塊,紅椒切細(xì)丁,黃椒縱切取1/4個(gè),蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)草蝦去頭留尾,開背挑去腸泥后洗凈,在蝦背中央刺穿一洞,加少許鹽及太白粉將草蝦拌勻調(diào)味,再將蝦尾穿過(guò)蝦背。
(3)將切條的大判揚(yáng)穿入蝦子中間,另煮一鍋水將蝦子燙熟,撈起瀝干水份即可排盤,蘆筍亦入鍋燙熟撈起,與紅椒丁一起排盤裝飾備用。
(4)另起油鍋爆香蒜頭及蔥段,加少許水燜煮片刻,即可加入黑胡椒牛排醬小火煮沸,最后加少許太白粉水勾芡成為醬汁,澆淋在排盤完成的七彩判揚(yáng)上即可。
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