蔓越莓面包

正宗蔓越莓面包的做法,蔓越莓面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

高粉200克，細(xì)砂糖30克，鹽2.5克，速發(fā)干酵母2.5克，牛奶110克，黃油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒適量

做法：

1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.

2.把一點(diǎn)點(diǎn)牛奶溫一下用來(lái)融化酵母。經(jīng)其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，對(duì)入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋.

3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑放入蔓越莓干.

4.將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵.

5.當(dāng)面團(tuán)膨脹至原來(lái)的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束.

6.將面團(tuán)取出，分割成40克一份，滾圓后松弛15分鐘.

7.松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形，翻面后沿長(zhǎng)邊自上而下卷起來(lái)，接口處捏緊。將面團(tuán)搓成兩頭尖、中間鼓的長(zhǎng)條。用刀切成3份.

8.把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條.

9.三根面條編一個(gè)辮子，跟梳頭發(fā)，編小辮一樣.

10.放入烤盤(pán)，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵.

11.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷全蛋液.

12.入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘.

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