可樂柱侯羊

發(fā)布時(shí)間：2017-02-19 19:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1773人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
可樂柱侯羊

正宗可樂柱侯羊的做法,可樂柱侯羊怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

柱侯醬是用磨爛的老豉和豬油、白糖、芝麻等加以蒸煮而成。相傳是清朝一位酒樓廚師梁柱侯創(chuàng)制出來的，因此得名。

材料

羊肉600公克，可樂1罐，茼蒿300公克，蔥3根，姜30公克，蒜20公克，Ａ.柱侯醬3大匙，蠔油1大匙，料理米酒50㏄，市售鹵味包1包，水1500㏄，Ｂ.太白粉水10㏄，香油1大匙

做法：

1.羊肉切塊，入滾水汆燙一下?lián)破穑卉磔锶霛L水燙熟；蔥切段；姜、蒜分別切片備用。

2.熱油鍋，將蔥段、姜片、蒜片及柱侯醬以大火炒香，放入羊肉塊略炒，加入其余調(diào)味料Ａ，以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮約2小時(shí)至羊肉軟爛備用。

3.將作法1的茼蒿鋪入盤底，排上作法2的羊肉塊，作法2中剩余的鹵汁以太白粉水勾芡，加入香油混合均勻，淋在羊肉塊上即可。

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