椒麻雞

正宗椒麻雞的做法,椒麻雞怎么做好吃又簡單

材料

炸雞排2片，蒜末5公克，姜末5公克，蔥末5公克，辣椒末5公克，香菜適量，花椒粒10公克，水100㏄，醬油1大匙，糖1大匙，白醋2大匙，魚露1小匙，辣油1大匙

做法：

1.炸雞排放入烤箱中烤熱回溫后取出，切塊擺放入盤中，備用。

2.將全部調(diào)味料拌勻成醬汁，備用。

3.花椒粒用干鍋炒香后壓碎，備用。

4.熱鍋，倒入作法2的醬汁煮滾，熄火后加入蒜末、姜末、蔥末、辣椒末拌勻，再加入作法3的花椒碎末拌勻，即為椒麻醬。

5.將作法4的椒麻醬淋入作法1的雞排上，最后放入香菜裝飾增味即可。

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