麻油雞
正宗麻油雞的做法,麻油雞怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
市面上販售的麻油雞特別香、又好吃，原因是在烹煮的過程中加入少許的中藥材，如當歸、川芎等，但不能過量，如果中藥味太重就會蓋過麻油的香氣。
材料
土雞1300公克，老姜片50公克，當歸片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，細砂糖少許
做法：
1.將土雞清洗后剁成大塊狀，每塊約70公克左右。
2.取鍋燒熱至約80℃左右，加入黑麻油后，將老姜片下鍋爆香，再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現(xiàn)略焦狀。
3.于作法2中倒入半瓶料理米酒、當歸片與4碗水，煮滾后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。
4.15分鐘后掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶料理米酒、鹽、雞精粉及細砂糖再煮5分鐘即可。
網(wǎng)站聲明：本站圖片僅為設(shè)計美化，與文章無關(guān)。如認為影響您的權(quán)益，請與我們聯(lián)系。
