辣子雞鍋

正宗辣子雞鍋的做法,辣子雞鍋怎么做好吃又簡單

材料

雞翅膀6支，蓮藕100克，木耳50克，沙拉油100㏄，姜末30克，蒜末20克，干辣椒6條，麻辣湯底1000㏄，辣豆瓣醬2茶匙，醬油1大匙，紹興酒20㏄，雞粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1.雞翅膀洗凈后剁成三段，加醬油攪拌均勻；蓮藕洗凈去皮后切片；木耳以冷開水泡軟，備用。

2.熱一鍋，放入100㏄的油，待油溫?zé)裏嶂?50℃，放入作法1的雞翅油炸至熟后，撈起瀝干備用。

3.將作法2的油留下少許，放入姜未及蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣醬一起略炒一下，加入麻辣湯底一起拌煮。

4.作法3中放入作法2的雞翅及作法1的蓮藕片、木耳拌煮，再加入調(diào)味料煮約10分鐘即完成。

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